Ceviche de pétoncles

Prêt en 30 min
Sert 6 personnes
Créé par: Hamish Christall

Ingrédients

  • 6 pétoncles écaillés et nettoyé
  • 5 oz ou demi-oignon rouge moyennement tranché
  • 100ml GINGRAS FRAMBOISE XO INFUSÉ VINAIGRE
  • 1 c. Tequila (facultatif)
  • 1 sachet GINGRAS XO PERLES PIXO
  • 1 c. sucre
  • Coriandre

Préparation

  1. Verser le jus de lime, la tequila et vinaigre de framboise Gingras sur les oignons couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
  2. Couper les pétoncles en fines rondelles. Mélanger les pétoncles délicatement avec le mélange d'oignon et réfrigérer pendant 30 min.
  3. Coucher les escalopes sur une assiette. Garnir avec les oignons, la coriandre, les perles Gingras PIXO et une partie du jus des oignons.