Petits bols de concombre méditerranéens

Prêt en 20 min
Sert 6 personnes
Créé par: Rachel Zemser

Ingrédients

  • 1 Concombre
  • ¼ cup concombre coupé en dés
  • ¼ cup tomate cerise coupées en dés
  • ¼ cup feta coupée en dés
  • ¼ cup pastèque / melon d’eau coupée en dés
  • 15mL de vinaigre de cidre GINGRAS XO
  • 30mL Huile d’olive extra vierge
  • 1 petite poignée de menthe
  • 15Ml de perles GINGRAS XO
  • Sel et Poivre

Préparation

  1. Peler un gros concombre sans pépins de style anglais et coupez les extrémités arrondies. Réservez l'extrémité arrondie pour les découpées en dés et les ajouter au mélange
  2. Couper le concombre restant en 8 ou 10 morceaux qui font environ 2 centimètres de haut.
  3. Utiliser une cuillère parisienne, évider soigneusement le centre de chaque tranche, en laissant un espace de cavité à remplir avec un mélange de salade.
  4. Dans un grand bol, mélanger les tomates, feta, pastèque et le concombre.
  5. Mélanger doucement en 3 cuillères à th de GINGRAS XO vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  6. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre. Mettre environ 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque bol de concombre.
  7. Garnir chaque bol avec GINGRAS XO PERLES PIXO et placer les feuilles de menthe en chiffonnade
  8. Variations: hauteur de coupe de concombre peut être réduite à augmenter le nombre de pièces réalisées.