Profiteroles de crevettes

Prêt en 60 min
Sert 24 personnes
Créé par: Hamish Christall

Ingrédients

  • 2 sachets. Gingras PIXO perles
  • 2 oz beurre
  • 2 ½ oz de farine
  • 28 oz lait
  • 6 ¾ crevettes coupées crue
  • ¼ c. Paprika fumé
  • 1 persil haché fin
  • 1 ¾ oz de parmesan râpé
  • Poivre noir et sel
  • 24 Profiteroles rouleaux (qui se trouve dans les aliments surgelés de votre supermarché)

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne avec un peu de beurre ramollir les oignons ajouter la farine hors du feu, cuire et mélanger le tout lentement jusqu'à obtenir une texture légère et sablonneuse.
  2. Ajouter lentement le lait en fouettant jusqu'à que la consistance soit lisse et épaisse.
  3. Ajouter les crevettes, le paprika, le persil, le parmesan et l'assaisonnement.
  4. Verser dans un creux des profiteroles rouleaux et fini avec les perles Gingras PIXO.