Salade de pétoncles vietnamienne

Prêt en 30 min
Sert 2 personnes
Créé par: Hamish Christall

Ingrédients

  • 6 gros pétoncles
  • Huile de canola

Marinade

  • 1 c. à café de gingembre finement haché
  • 1 c. à café d’ail finement haché
  • 1 c. à café de pâte de piment/crevette

Vinaigrette

  • 125ml (½ tasse) de vinaigre de cidre Gingras XO Bourbon Réserve
  • 1 filet de sauce de poisson ou de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à café de menthe fraîche hachée

Servir avec

  • 450gr (1lb) de pousses de brocoli
  • 1 paquet de nouilles de riz
  • 225gr (½ lb) de pois sugar snap tranchés en angle

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la marinade, ajouter les pétoncles et couvrir délicatement avec la marinade. Laissez reposer tout en faisant l’assaisonnement.
  2. Fouettez les ingrédients liquides de l’assaisonnement avec le sucre dans un petit bol, puis ajoutez la menthe
  3. Faites frire à la poêle les pétoncles en utilisant l'huile de canola (3-5min). Servir sur le brocoli, les pois sugar snap et les nouilles de riz.